Hoe gezond zijn smoothies?

De dranken gemaakt van fruit en groenten worden als gezond beschouwd. Maar ze bevatten vaak veel suiker. Daarom moeten ze worden gezien als een tussendoortje in plaats van als een middel om de dorst te lessen

Geen dorstlesser: met hun vezel-, calorie- en suikergehalte lijken smoothies meer op een maaltijd

© Shutterstock, Inc. /Photographee.eu

Ze beloven gezondheid "to go". Smoothies en wellnessdranken zouden de spijsvertering moeten verbeteren, helpen bij het afvallen en het immuunsysteem versterken. Het zijn pure allrounders - als je de reclame mag geloven. De trenddranken veroveren de gekoelde schappen.

Maar ze kunnen het niet bijhouden van vers fruit en groenten, vooral niet die industrieel geproduceerd. "Er zijn geen speciale levensmiddelenwetgeving voor de samenstelling van de producten", zegt Yvonne Knips, voedingsdeskundige van het consumentencentrum in Noordrijn-Westfalen.

Exotisch voor meer verkoop

Soms bestaan ​​ze alleen voor 100 procent uit sapconcentraat, in plaats van gepureerde groenten en fruit bevatten ze soms alleen stukjes vruchtvlees. Het aandeel van hele groenten of fruit moet minimaal 50 procent zijn.

Maak de drank zoeter: verse appels. Maar het is belangrijk om meer groenten en minder fruit te hebben

© istock / ansonmiao

"Om de verkoop van de smoothies te stimuleren, drukken fabrikanten graag namen van exotische vruchten op de fles, maar hun aandeel in het product maakt soms minder dan vijf procent uit", zegt Knips. Als je afhankelijk bent van groene smoothies, is het nog moeilijker om dingen bij te houden.

Het zou 60 procent moeten zijn

Groene smoothies bevatten vaak bladsalades of andere groene groenten. De groene plantensubstantie zou kanker voorkomen, maar de smaak is niet erg overtuigend. "De basis van veel groene smoothies is vaak meer dan een derde van fruit of vruchtensappen", zegt dr. Stefanie Gerlach van de Duitse diabeteshulp.

De deskundige acht een groentegehalte van minimaal 60 procent wenselijk. Hoeveel groenten er feitelijk achter de percentages op de verpakking zitten, is meestal moeilijk te begrijpen. Er zijn maar weinig fabrikanten die een exact bedrag geven.

"Wellnessdrankjes zijn geen farmaceutica"

Het is altijd de moeite waard om naar de inhoud te kijken: "Er moet kritisch naar de toevoeging van voedingsstoffen of additieven worden gekeken", zegt Janina Willers van het consumentencentrum in Nedersaksen. Kortom, handen af ​​als er suiker wordt toegevoegd! Vanwege het lage aandeel groenten worden soms kleurende plantenextracten toegevoegd. "Deze kleurende extracten suggereren een hogere kwaliteit."

Matcha, acerola, ginseng of geactiveerde houtskool: veel fabrikanten richten zich vaak ook op wellness en maken reclame voor superfoods en medicinale kruiden met extra gezondheidsvoordelen. "Wellnessdrankjes zijn geen medicinale producten", legt Stefanie Gerlach uit.

De zogenaamde Health Claims Regulation stelt dat wetenschappelijk niet bewezen gezondheidsclaims niet toelaatbaar zijn. Beloften als ‘ontgiften’ en ‘zuiveren’ zijn onzin: ‘Er is geen wetenschappelijk bewijs voor zulke uitspraken’, zegt consumentenadvocaat Knips. De term "detox" is niet wettelijk gedefinieerd.

Meer suiker dan in cola

Groene puree sappen zijn ook vaak suikervallen. "Hoe hoger het sapgehalte, hoe natuurlijker de suiker een smoothie bevat", zegt Antje Gahl van de Duitse Voedingsvereniging (DGE). Goedkoop appelsap of bananenpulp wordt vaak gebruikt. Beide bevatten fructose, dat in grote hoeveelheden bijzonder ongezond is.

Jonge spinazie: goed voor groene smoothies

© istock / Julia Sudnitskaya

In 2016 testten Britse wetenschappers verschillende smoothies - met verwoestende resultaten: ze vonden gemiddeld 13 gram suiker per 100 milliliter drank. Dezelfde hoeveelheid cola bevat 10,6 gram zoetheid.

"Hoeveel een smoothie de bloedsuikerspiegel beïnvloedt, hangt ook af van de hoeveelheid vezels die het bevat uit groenten en fruit", zegt Gahl. Een hoog vezelgehalte is goed voor de bloedsuikerspiegel en houdt deze onder controle. De toevoeging van havervlokken, chiazaadjes of gemalen noten verhoogt het vezelgehalte en verhoogt het verzadigingsgevoel.

Geen dorstlesser

"Een smoothie is geen drankje om je dorst te lessen", zegt Stefanie Gerlach. Omdat smoothies met een hoog sapgehalte vaak erg vloeibaar zijn, bestaat het risico dat je in korte tijd veel calorieën binnenkrijgt in de vorm van fruit en druivensuiker.

Als er hele vruchten of groenten worden gebruikt, met de schil, het vruchtvlees en bladgroenten, is de textuur dikker en is de smoothie meer vullend. Dit is echter niet altijd het geval bij geprefabriceerde producten. Het is dus beter om het zelf te doen.

Waar je op moet letten met zelfgemaakte dingen

Om aan de smaak te wennen, raadt voedingsdeskundige Gerlach malse bladsalades aan, zoals babyspinazie, veldsla of jonge boerenkool. Een krachtige mixer verwarmt de ingrediënten niet tijdens het hakken - zo blijven de voedingsstoffen behouden. "Je kunt de smoothies het beste goed gekoeld drinken en binnen een paar uur gebruiken", zegt Gerlach.

Bladgroenten zoals spinazie, sla, veldsla of rucola kunnen, afhankelijk van het seizoen en het teeltgebied, veel nitraat bevatten. Sommige groenten en kruiden, zoals spinazie, asperges, snijbiet, rode biet, rabarber en zuring, zijn rijk aan oxaalzuur. Het kan de opname van calcium, magnesium of ijzer in de darmen belemmeren.

Gember: geeft een aangename kruidigheid aan de drank

© istock / piotrszczepanekfotoart

"Als je geen liters smoothies met oxalrijke groenten drinkt, hoef je je geen zorgen te maken", zegt Gerlach. Niet alle wilde kruiden zijn geschikt voor consumptie in grote hoeveelheden en niet alle groenten kunnen rauw gegeten worden. Aardappelen, bonen, aubergines, konijnen of vlierbessen moeten bijvoorbeeld voor consumptie worden verwarmd.

Vers voedsel is een betere keuze

Een zelfgemaakte smoothie kan variatie aan het menu toevoegen en af ​​en toe fruit of groenten vervangen. Maar voor de kenners is één ding zeker: verse groenten en fruit als rauwe groenten op het bord zijn duidelijk de betere keuze.

"Smoothies zijn niet alleen duurder, ze bevatten ook vaak minder vezels, fytochemicaliën en vitamines, omdat de groenten en fruit vaak geschild worden verwerkt", zegt Antje Gahl van DGE. Het kauwen van vers fruit en groenten zorgt ook voor een beter verzadigingseffect en versterkt de mond en kauwspieren.

Het consumentenadviescentrum onthult valse reclamebeloften op www.lebensmittelklarheit.de. (Zoekterm: "Smoothies")