Watermeloen: caloriearme dorstlesser

De watermeloen bestaat voornamelijk uit water. Het bevat weinig calorieën. Zelfs degenen die willen afvallen, hebben er daarom toegang toe. Alles over ingrediënten, herkomst en bereiding

Rijk aan water, arm aan calorieën: de watermeloen

© Panthermedia / Torsten Schon

Ingrediënten van watermeloen

Watermeloenen houden zich aan wat hun naam belooft: ze bestaan ​​voor meer dan 90 procent uit water en zijn daarom zelfs geschikt als dorstlesser. Omdat ze maar een paar calorieën bevatten, mogen degenen die willen afvallen ook eten. Watermeloen bevat qua vitamines bijvoorbeeld vitamine C en provitamine A. De carotenoïde lycopeen zorgt voor de roodachtige kleur.

Oorsprong en plantkunde

De watermeloen komt oorspronkelijk uit de steppegebieden van Afrika. Al in het Egypte van de faraonische tijd, ongeveer 4000 jaar geleden, werden ze gecultiveerd. De watermeloen is comfortabel in warme en droge klimaten en groeit in tropische en subtropische landen. Tegenwoordig wordt het in deze landen over de hele wereld verbouwd. De belangrijkste producenten van watermeloenen in 2017 waren China, gevolgd door Iran en Turkije.

De watermeloenen die in Duitsland verkrijgbaar zijn, komen voornamelijk uit Spanje, Italië, Griekenland, Hongarije en Turkije. In de winter wordt er geïmporteerd uit Midden-Amerika en Brazilië.

De watermeloen (Citrullus lanatus) Net als komkommer en courgette behoort het tot de komkommerfamilie. Dus strikt genomen is het een groente, geen vrucht. De watermeloen is een eenjarig kruid met geveerde bladeren. De enkele bloemen zijn lichtgeel en erg klein. De vrucht zelf staat bekend als de gepantserde bes omdat de schil van één tot vier centimeter vrij hard is. Het vruchtvlees van de hier verkrijgbare watermeloenen is overwegend rood.

Er zijn veel verschillende soorten watermeloen. Inmiddels worden er ook pitloze rassen gekweekt.

Seizoen en opslag van de watermeloen

In Duitsland is de watermeloen vers verkrijgbaar van juni tot september.

Watermeloenen kunnen erg groot worden, zelfs tot twintig kilo. Het fruit dat in de winkel verkrijgbaar is, wegen tussen de twee en zes kilo, al worden steeds vaker kleinere exemplaren in de supermarkt verkocht.

De individueel in krimpfolie verpakte stukjes meloen moeten, indien mogelijk, op dezelfde dag worden geconsumeerd, aangezien ze zeer snel bederven. Watermeloenen zijn beperkt houdbaar in de koelkast en verliezen snel hun aroma.

Tips voor voorbereiding

De frisheid van de watermeloen is verleidelijk om rauw te eten. Het smaakt ook erg goed in een fruitsalade of muesli. In veel Aziatische landen zijn stukjes watermeloen een populair en caloriearm dessert. Als je iets nieuws wilt proberen: kleine stukjes watermeloen smaken ook goed in een salade.

Voedingswaarde tabel: watermeloen (per 100 gram)

energie

kcal

37

dik

totaal (g)

sporen

koolhydraten

totaal (g)

8

Mineralen (mg)

Natrium (Na)

1

Kalium (K)

140

Calcium (Ca)

7

Magnesium (Mg)

9

Fosfaat (P)

10

IJzer (Fe)

0,2

Zink (Zn)

0,1

Vitaminen

Beta-caroteen (

µg)

245

Vitamine E (mg)

0,1

Vitamine B1 (mg)

0,04

Vitamine B2 (mg)

0,05

Vitamine B6 (mg)

0,07

Foliumzuur (µg)

5

Vitamine C (mg)

6

Zwellen:

Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAOSTAT): watermeloenen, productievolume (ton) - voor alle landen. Online: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (geraadpleegd op 08.08.2019)

Imhof S: Handige plantendatabase. Online: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (bezocht op 08.08.2019)

Heseker H, Heseker B: The nutritional table, 5e bijgewerkte editie, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R et al.: Vegetables, 21st modified edition, aid infodienst Nutrition, Agriculture, Consumer Protection 2014