Gerookte makreel veldsla met yoghurt kappertjescrème en sesamzaadjes

Losse lunchsalade met zeevruchten

© W & B / Jörn Rynio

Ingrediënten voor 4 personen):

150 g veldsla

1 gele en 1 rode paprika elk

4 gerookte makreelfilets

(elk ongeveer 100 g)

1 el sesamzaadjes

8 kappertjes

200 g yoghurt, vetarm

2 el citroensap

suiker

zout

peper

Voorbereiding:

Maak de veldsla schoon. Snijd de paprika's in hele kleine blokjes en serveer met de veldsla op vier saladeborden. Verdeel de makreelfilets in hapklare stukjes en voeg toe aan de salade. Bak de sesam zonder vet kort in een pan met antiaanbaklaag. Hak kappertjesappels fijn, meng met yoghurt, citroensap en een snufje suiker. Breng op smaak met peper en zout. Giet de yoghurtsaus over de salade. Bestrooi met sesamzaadjes.

Voorbereidingstijd:

over 20 minuten

Per persoon ongeveer:

278 kcal (= 1038 kJ), 25 g eiwit, 17 g vet, 6 g koolhydraten, 4 g vezels

voeding