Laat eten maakt je dik?

Veel mensen stellen 's avonds hun warme hoofdmaaltijd uit. Dit kan een probleem zijn, maar het hoeft niet zo te zijn

Voor het werk hadden we een snelle ontbijtgranen voor het ontbijt, hadden we een broodje aan de balie voor de lunch en 's middags was er alleen tijd voor een kopje koffie. Iedereen die de hele dag onderweg is, kan zich 's avonds verheugen op een warme maaltijd. Maar veel mensen hebben een slecht geweten als ze na het werk een uitgebreide maaltijd nuttigen. Omdat het niet alleen als vetmesten wordt beschouwd, maar een volle maag ook de slaap zou moeten belemmeren.

"Leeuweriken" ontbijten uitgebreid, "uilen" eten het liefst laat

Maar laat eten heeft over het algemeen een slechte reputatie, zegt professor Susanne Klaus, die onderzoek doet naar de fysiologie van het energiemetabolisme aan het Duitse instituut voor voedingsonderzoek in Potsdam. Tot dusverre heeft geen enkel onderzoek kunnen aantonen dat late eters minder gezond leven. "Natuurlijk hebben we allemaal ons eigen bioritme waarop onze spijsvertering is afgestemd. En aangezien we meestal overdag actief zijn, zijn veel processen 's nachts onderdrukt", legt de expert uit. Hierdoor kan het lichaam 's ochtends soms geen grote hoeveelheden voedsel verteren en voelt u zich nog steeds vol.

Dan kan het geen kwaad om je als een zuiderling te gedragen: als ontbijt is er alleen koffie of iets kleins. Veel mensen in dit land kunnen hier goed mee overweg. "De chronotypes bepalen ook ons ​​eetgedrag", zegt Klaus. "De leeuweriken die 's ochtends al fit zijn als een groot ontbijt, uilen stellen hun maaltijden liever uit. Dit is een persoonlijke aangelegenheid die iedereen in principe zelf moet uitzoeken."

Een keizer 's ochtends, een koning' s middags, een bedelaar 's avonds?

Dus wat is de waarheid van het advies van onze grootouders: 'Je moet' s ochtends eten als een keizer, 's middags als een koning en' s avonds als een bedelaar? ' Het gezegde komt uit tijden dat mensen hard werkten, vooral fysiek. "Destijds was het logisch: iedereen die 's ochtends het veld op ging, had een goede basis nodig", zegt Klaus. Over het algemeen geldt dat als u in het begin veel moet doen, u niet zonder ontbijt moet gaan. Dit geldt vooral voor schoolkinderen - ze leren niet goed met een grommende maag.

De huidige kantoormedewerkers hoeven zich niet aan deze oude regel te houden. "Ik doe het zelf ook zo dat ik zonder ontbijt de deur uit ga en pas rond negen uur op kantoor ontbijtgranen eet", vertelt ze. Later heeft ze, zoals veel werkende mensen, meestal geen tijd voor een volledige lunch. "Maar rond 13.00 uur neem ik een korte pauze. Pas daarna eet ik weer iets en probeer ik het bewust te doen."

Pas op voor calorierijke snacks gedurende de dag

Dit is erg belangrijk. Omdat als de hoofdmaaltijd wordt uitgesteld tot 's avonds, er mogelijk een calorievangertje op de loer ligt in de vele snacks die sommigen de hele dag door eten. Iedereen die veel kleine dingen tussendoor en tijdens het werk eet, voelt zich nooit echt vol. "En dan komt 's avonds de grote loomheid die tot te veel eten leidt", waarschuwt de deskundige. Ze adviseert daarom om de dag bij de maaltijden te structureren en je bewust op de voeding te concentreren. Ook al is er maar één boterham voor de lunch, je ervaart het als een zelfstandige maaltijd - wat vaak het geval is bij boter, kaas of worst qua energie-inhoud.

Om het gewicht op peil te houden, telt de totale caloriebalans van de dag. Als er overdag alleen lichte maaltijden waren, spreekt niets een royaal diner tegen. Of er nu koolhydraten of eiwitrijk voedsel op het bord moeten belanden - Susanne Klaus wil geen aanbeveling doen. "Er wordt vaak gezegd dat het vrijkomen van insuline na koolhydraten vooral gunstig is voor de vetopslag 's nachts, maar dat is niet bewezen. En sommige mensen voelen zich gewoon beter als ze een bord pasta eten dan een grote portie vlees." Maar als u overdag al veel calorieën heeft verbruikt, moet u 's avonds iets lichts klaarmaken om de energiebalans in evenwicht te houden.

Eet niet vlak voor het slapengaan?

Hoeveel uur er tussen eten en slapen moeten liggen, is volgens Klaus aan jou. Het is waar dat elke maaltijd het sympathische zenuwstelsel stimuleert en daarmee de adrenalinestoot, die je in principe wakker maakt - maar sommige mensen voelen er helemaal niets van. "Uiteindelijk is het een kwestie van wennen", zegt Klaus. "Ons spijsverteringssysteem en zelfs de darmbacteriën passen zich na verloop van tijd aan ons dagelijkse ritme aan. Voor sommige mensen duurt het gewoon langer dan voor anderen."

Recente onderzoeken suggereren dat het nemen van langere dagelijkse maaltijdpauzes u kan helpen om af te vallen. U eet bijvoorbeeld alleen voedsel binnen een interval van acht uur. Dit wordt gevolgd door een vastenfase van 16 uur. Het wordt om praktische redenen vaak 's nachts aangebracht. Als je je aan deze vorm van intermitterend vasten wilt houden en 's avonds laat wilt eten, kun je natuurlijk pas de volgende dag later eten.

Conclusie: als u 's avonds uw hoofdmaaltijd eet, wordt u niet per se dik. Het hangt af van de totale hoeveelheid energie die u verbruikt. Betekent: 's avonds is meer toegestaan ​​als de maaltijden' s morgens en 's middags niet te genereus zijn. Als u een uitgebreid ontbijt heeft en dit ook overdag eet, moet u 's avonds iets lichts eten.

Verlies gewicht