Glutenvrije recepten

Mensen met glutenintolerantie (coeliakie) moeten het hechtende eiwit gluten vermijden. Hier vind je glutenvrije recepten

Glutenvrij koken - bijvoorbeeld kalkoenspiesjes met gebakken aardappelen

© W & B / Brigitte Sporrer

Let op, verborgen gluten!

Veel producten kunnen gluten bevatten, bijvoorbeeld bakingrediënten zoals vanillesuiker, bakpoeder, gist, gedroogd fruit, couverture en chocolade. Evenzo kruidenmixen, ingeblikt voedsel, ham of parmezaanse kaas uit de zak.

Het is daarom raadzaam om goed te letten op de ingrediëntenlijst en andere instructies op de verpakking (bijvoorbeeld "kan sporen van gluten bevatten") en alleen te kiezen voor veilig glutenvrije producten. Potentieel problematische ingrediënten worden in de recepten op deze pagina meestal als 'glutenvrij' bestempeld.

Veel supermarkten bieden inmiddels ook glutenvrij voedsel aan. Informatie over glutenvrije producten en adressen van fabrikanten is ook verkrijgbaar bij de Duitse coeliakievereniging in Stuttgart: www.dzg-online.de.

Glutenvrije recepten: