Gevulde varkenssteaks met prei-groenten (glutenvrij)

Deze sappige varkenssteak kan ook gegeten worden door mensen met een glutenintolerantie

Glutenvrij recept: varkenssteaks met preegroenten en rijst

© W & B / Jana Liebenstein

Ingrediënten voor 4 personen:

200 g volkoren rijst
2 grote prei
100 g daslook
150 ml groentebouillon (gemaakt van extract, glutenvrij)
4 magere varkenssteaks (elk 150 g)
Gejodeerd zout
peper
Citroensap
2 el olijfolie
1/2 bosje basilicum
150 g zure room
Kerriepoeder (glutenvrij)

Voorbereiding:

Kook rijst volgens de instructies op de verpakking. Was en maak de prei schoon. Was en maak ook de daslook schoon. Snijd beide in kleine stukjes en stoof ze 3 minuten in een beetje water.

Snijd ondertussen met een scherp mes een zo groot mogelijke zak in de zijkant van elke steak. Kruid het mengsel van prei en daslook met zout, peper en een beetje citroensap. Vul de steaks met een deel van het preimengsel, plak er spiesjes op.

Verhit olie in een pan. Bak de gevulde steaks 5 minuten en draai ze meerdere keren om. Uitnemen, warm houden.

Was de basilicum, hak fijn, breng kort aan de kook met de rest van de prei-groenten in 50 ml bouillon, haal van het bord, roer de room erdoor. Breng op smaak met kerrie, zout, peper en citroensap.

Kook de braadset met 100 ml bouillon, breng op smaak en besprenkel met de steaks. Serveer met prei-groenten en rijst.

Voedingswaarden per persoon:

Ongeveer 440 kcal / 1840 kJ, 40 g eiwit, 13 g vet, 40 g koolhydraten, 3 BE / 3,5 KE

voeding