Je dieet veranderen Deel 2: Ontbijt

Als het op de juiste manier wordt samengesteld, heeft het ideale ontbijt niet alleen een positief effect op de gezondheid, het kan je ook helpen om af te vallen

Experts zeggen: een mager ontbijt mag maar een paar snel verteerbare koolhydraten bevatten, dus liever geen witbrood

© Stocksy United / Kayla Snell

Zelfs de volkstaal adviseert: ontbijt als een keizer, lunch als een koning en 's avonds als een bedelaar. Maar is er echt iets aan de hand? Een ding is zeker: onze energiereserves raken op tijdens de slaap. Een gezonde maaltijd met veel goede voedingsstoffen in de ochtend geeft ons nieuwe kracht en zorgt ervoor dat we meer gefocust en productiever zijn.

En dat niet alleen: onderzoekers van de Havard School of Public Health in Boston (VS) vonden bewijs dat mannen die de volgende ochtend na een uitgebreid diner het ontbijt overslaan, een verhoogd risico op hart- en vaatziekten kunnen hebben.

Ontbijt hoeft niet te zijn

Desalniettemin zeggen experts: niemand mag zichzelf dwingen om 's ochtends te ontbijten. "Er zijn niet-ontbijters die het prima vinden als ze de dag beginnen met lunchen", zegt dr. Matthias Riedl, voedingsdeskundige uit Hamburg.

Pick-me-up: voor veel mensen is een sterke espresso gewoon een onderdeel van de ochtend

© Stocksy United

De enige groep mensen die ontbijt nodig heeft, zijn diabetici, bijvoorbeeld als ze al insuline hebben ingespoten. Anders bestaat er een risico op hypoglykemie.

Als u het ontbijt overslaat, dient u echter op het volgende te letten: Veel mensen vervangen de ochtendmaaltijd door meerdere kleine snacks per dag, waardoor de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau herhaaldelijk toenemen. "Dit maakt snacks tot de meest voorkomende oorzaak van overgewicht", zegt Riedl. Maar hoe ziet het eruit, het perfecte ontbijt?

Water, vet en proteïne

"Allereerst moet je niet 's ochtends beginnen met eten, maar iets drinken", zegt Progessor Thomas Kurscheid. Omdat het lichaam 's nachts tot tien uur lang geen vloeistof heeft gekregen, maar veel heeft afgegeven door onder andere zweten.

De voedingsdeskundige uit Keulen raadt aan om relatief snel twee glazen water te drinken om het lege reservoir weer bij te vullen.

Populaire klassieker: een zachtgekookt ei houdt je lang vol

© Getty Images / EyeEm / Mima Photo

Volgens Kurscheid moet het eigenlijke ontbijt zo min mogelijk koolhydraten bevatten. "De Britten eten bijvoorbeeld roerei en spek", zegt hij. Dit kan even wennen zijn voor de Duitse smaak. Maar het is altijd beter dan witbrood. Omdat witte bloem snel wordt verteerd en de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Als het korte tijd later weer valt, keert de honger terug.

Ontstekingsremmend en darmgezond

"De samenstelling van het ideale ontbijt voldoet aan beide criteria van de moderne voedingswetenschap: het is ontstekingsremmend en gezond voor de darmen", zegt Dr. Anne Fleck, ook een voedingsdeskundige uit Hamburg.

Ze stelt haar ontbijt als volgt samen: "Ik meng gemalen lijnzaad en chiazaad, maak het mengsel met gemalen melk en voeg dan een handvol suikerarme bessen of bananen en een scheutje citroen toe. Noten, amandelen en zaden zijn geschikt als gezonde decoratie. plus vlooienzaadjes voor de darmbacteriën. "

Er zijn ook enkele ontstekingsremmende kruiden zoals kaneel, kurkuma en kardemom. "En voeg voor consumptie 20 milliliter algenolie-mengsel toe! Dit voorziet het lichaam van de omega-3-vetzuren die het nodig heeft", legt de expert uit.

Heerlijke afwisseling: met noten, fruit en zaden begint de dag gezond, lepel voor lepel

© Stocksy United

De internist weet dat iedereen die zo gewetensvol zijn ontbijt samenstelt er zelfs mee kan afvallen. Dankzij het lage koolhydraatgehalte helpt de maaltijd immers de stofwisseling te stimuleren en vetophopingen te smelten. Je moet ook voorzichtig van het ontbijt genieten.

De tijd nemen

"Vergeet niet te kauwen, want als je jarenlang slecht kauwt, beschadig je je darmbacteriën." Een gezond darmmilieu is echter erg belangrijk voor de algemene gezondheid.

Een tip van de expert: als je 's ochtends weinig tijd hebt, kun je de avond ervoor het ontbijt klaarmaken. Alleen oliën die rijk zijn aan omega-3 mogen pas kort voor consumptie worden toegevoegd. Hoe zit het met de lengte van de eerste maaltijd van de dag? Het duurt ongeveer 20 minuten voordat u een vol gevoel heeft. Dat is tenminste hoeveel tijd u uzelf moet gunnen voor het ontbijt.