Karnemelk vlecht

Luchtige ontbijtvlecht voor een goed begin van de dag

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Ingrediënten voor 1 vlecht:

1 blokje gist (42 g)
50 gram suiker
1/2 theelepel zout
200 ml karnemelk
500 g tarwebloem (type 405)
75 ml lichte, smaakloze koolzaadolie
1 el melk
1 ei
3 eetlepels kristalsuiker
Ook:

Meel voor het werkblad, bakpapier

Voorbereiding:

Verkruimel de gist en meng met suiker, zout en karnemelk. Laat 15 minuten rijzen op een warme plaats. Meng de bloem en olie door het gistdeegmengsel en kneed het tot een deeg. Dek af en laat nog twee uur rijzen op een warme plaats.

Verdeel het deeg in drieën en rol de stukken uit op een met bloem bestoven werkblad tot een streng. Maak er een vlecht van, leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- / onderwarmte). Melk met ei
Klop en verdeel over de vlecht, bestrooi met de suiker
en bak gedurende 40 minuten.

Voorbereidingstijd:

ongeveer 25 minuten pure werktijd plus baktijd en tijd voor deeggisting

Per plak (met ongeveer 15 plakjes) ongeveer:

194 kcal (= 811 kJ), 5 g eiwit, 6 g vet, 30 g koolhydraten, 2 g vezels